воскресенье, 28 августа 2016 г.

Летний борщ с грибами

Ингредиенты:
  • 500 г свежих грибов
  • 2 моркови
  • 2 свеклы с ботвой
  • 3-5 помидоров
  • 2-3 луковицы
  • 2 корня сельдерея
  • черный моло тый перец
  • соль по вкусу
Грибы очистить, вымыть, нарезать, проварить в подсоленной воде около 15 мин, добавить нарезанные свеклу, морковь и свекольную ботву, прокипятить еще примерно 15 мин.
Затем положить очищенные и нарезанные помидоры, картофель, зеленый лук, сельдерей, соль, перец и варить до готовности.
Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

четверг, 25 августа 2016 г.

Запеканка из мяса курицы с айвой

Ингредиенты:
  • Мясо курицы — 500 г
  • Айва - 200 г
  • Майонез — 30 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Сухари панировочные — 20 г
  • Зелень укропа и петрушки — 20 г
  • Перец черный молотый
  • Соль по вкусу
Айву вымыть, очистить от кожицы, мелко на­резать, выложить на сковороду и обжарить в олив­ковом масле с добавлением рубленого репчатого лука и небольшого количества воды. Мясо курицы измельчить, соединить с айвой, добавить молотый перец, соль и майонез. Все тщательно перемешать.
Подготовленную таким образом массу пере­ложить в смазанную маслом и посыпанную сухаря­ми форму, поместить в духовку и запекать при тем­пературе 180-200 *С 20-30 минут.
Готовую запеканку украсить измельченной зе­ленью петрушки и укропа, разрезать на порцион­ные куски и подать к столу. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Запеканка из фарша с жареным картофелем

Ингредиенты:
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Картофель — 200 г
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Яйца — 2 штуки
  • Чеснок — 3 г
  • Лук репчатый — 30 г
  • Вода — 30 мл
  • Перец черный молотый
  • Гвоздика
  • Соль по вкусу
Картофель очистить, вымыть, мелко наре­зать, выложить на разогретую сковороду и обжа­рить в оливковом масле, добавив измельченный репчатый лук. Готовый картофель выложить на салфетку и удалить излишки жира, переложить на дно фор­мы, залить смесью из одного взбитого яйца, со­ли и воды.
Оставшееся яйцо смешать с толченым чес­ноком, гвоздикой, перцем и говяжьим фаршем. Под­готовленную массу выложить на слой жареного кар­тофеля. Поместить в разогретый до температуры 180-200 *С духовой шкаф и запекать 30 минут.
Готовую запеканку разрезать на порционные куски и горячей подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

воскресенье, 21 августа 2016 г.

Суп с грибами и тыквой

Для его приготовления нам необходимо взять:
  • 200 г свежих или 100 г отваренных грибов
  • 1 ст. ложка жира или маргарина
  • 1 луковица
  • 1 небольшой корень петруш ки или сельдерея
  • 1 л воды
  • 200 г тыквы
  • 1—2 клубня карто феля
  • 1 небольшой огурец или 1 кислое яблоко
  • 1 помидор или 2 ч. ложки томата-пюре
  • 1—2 ст. ложки сметаны
  • зеленый лук или лук-резанец
  • соль
Нарезанные маленькими кубиками грибы, лук и петрушку (или сельдерей) потушить в жире.
Тыкву и картофель нарезать брусочками, опустить в горячий бульон или воду и варить почти до полной готовности. Затем прибавить тушеные грибы и нарезанные тонкими ломтиками помидор и огурец или яблоко.
Все продукты варить еще несколько минут, пока они не станут мягкими.
Если вместо помидора используется томат-пюре, его необходимо потушить вместе с грибами и луком.
При подаче к столу в суп положить сметану и рубле ный зеленый лук или лук-резанец.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

четверг, 18 августа 2016 г.

Запеканка из мяса с морковью и сельдереем

Ингредиенты:
  • Говядина — 500 г
  • Морковь — 200 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Сельдерей — 30 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Бульон говяжий — 100 мл
  • Уксус винный — 20 мл
  • Зелень петрушки — 20 г
  • Перец белый молотый
  • Соль по вкусу
Сельдерей, репчатый лук и морковь вымыть, измельчить и бланшировать в воде в продолже­ние 5-7 минут. Затем овощи смешать с нарезанным мелки­ми кусочками мясом, сливочным маслом, моло­тым перцем, солью, влить говяжий бульон и уксус. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне в течение 7-10 минут. Смесь переложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке до готовности.
Запеканку посыпать измельченной зеленью петрушки и горячей подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

воскресенье, 14 августа 2016 г.

Чорба из грибов со шпинатом

Нам надо:
  • 200 г свежих грибов
  • 1 луковица
  • 2-3 ч. ложки растоп ленного сливочного или растительного масла
  • 1 ч. ложка пшеничной муки
  • шпинат
  • 1 яйцо, зелень укропа или петруш ки
  • черный и красный сладкий молотый перец
  • соль
Грибы перебрать, очистить, промыть, нарезать и сва рить в подсоленной воде. Спассеровать мелко нарезанный лук вместе с маслом и мукой. Пассеровку посыпать сладким перцем, развести ее водой и влить в кастрюлю с грибами. Прибавить мелко нарезанный шпинат. Суп довести до го товности.
Перед подачей посыпать сваренным вкрутую и измельченным яйцом, смешанным с зеленью и перцем.
По желанию шпинат можно заменить диким или салатным щавелем.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

четверг, 11 августа 2016 г.

Запеканка из мяса с капустой

Ингредиенты:
  • Говядина — 300 г
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Макароны — 200 г
  • Яйца — 2 штуки
  • Лук репчатый — 30 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Сыр твердых сортов — 100 г
  • Зелень укропа — 20 г
  • Соль по вкусу
Говядину вымыть, слегка обсушить салфет­кой, разрезать на куски и пропустить через мясо­рубку. Макароны варить в кипящей подсоленной во­де до готовности. Капусту вымыть в холодной воде и мелко на­рубить.
Фарш соединить с нашинкованной капустой, сваренными макаронами, предварительно поджаренным на сливочном масле репчатым луком. В по­лученную массу ввести взбитые яйца и все тща­тельно перемешать.
Подготовленную смесь выложить на дно сма­занной сливочным маслом формы, посыпать тер­тым сыром, поместить в духовой шкаф и запекать до готовности при температуре 180-200 *С.
Горячую запеканку украсить мелко нарезан­ной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

воскресенье, 7 августа 2016 г.

Суп из свежих грибов с кабачками

Ингредиенты:
  • 400 г свежих белых грибов
  • 500 г кабачков
  • 250 г картофеля
  • 100 г моркови
  • по 25 г корней петрушки и сельдерея
  • 75-80 г зеленого лука
  • 200 г помидо ров
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сметаны
  • зелень
  • черный перец горошком
  • соль
Картофель и кабачки очистить, вымыть, нарезать ломтиками толщиной около 5 мм.
Морковь, петрушку, сельдерей очистить, вымыть, нарезать соломкой и обжарить в масле. За 2-3 мин до оконча ния жарки добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см.
Грибы очистить, вымыть, нашинковать, положить в кипящий бульон или воду и варить около 30 мин, после чего добавить обжаренные коренья, перец, картофель и варить 15-20 мин.
За 5-10 мин до окончания варки положить кабачки, измельченные помидоры и соль. Подавать со сметаной и зеленью. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

четверг, 4 августа 2016 г.

Запеканка из фарша с овощами

Ингредиенты:
  • Фарш говяжий — 500 г
  • Морковь — 150 г
  • Горошек зеленый — 250 г
  • Крупа кукурузная — 150 г
  • Бульон говяжий — 500 мл
  • Лук репчатый — 50 г
  • Чеснок — 5 г
  • Яйцо — 1 штука
  • Сыр твердых сортов — 200 г
  • Хлеб пшеничный — 20 г
  • Вода — 100 мл
  • Масло сливочное — 20 г
  • Перец черный молотый
  • Мускатный орех
  • Соль по вкусу
400 мл бульона налить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, всыпать кукурузную крупу и варить до готовности.
Размоченный в кипяченой воде хлеб размять, после чего соединить с яйцом, говяжьим фаршем, мелко нарезанным репчатым луком, измельченным чесноком, молотым перцем, солью и тертым мус­катным орехом.
Морковь очистить, тщательно вымыть, нерезать мелкими кубиками, выложить в оставшийся бульон, добавить зеленый горошек.
Охлажденную кукурузную кашу положить в смазанную маслом форму, затем — говяжий фарш. Массу поместить в духовку, разогретую до темпе­ратуры 180-200 °С, и запекать 20-30 минут. По истечении указанного времени запеканку вынуть из духового шкафа, положить на нее морковно-гороховую смесь, посыпать натертым на мелкой терке сыром и прогревать в духовке еще 7-10 минут.
Готовую запеканку разрезать на порционные куски. Подавать в горячем виде.
 
Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!