Запеканка из свинины с морковью

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Морковь — 500 г
• Лук зеленый — 100 г
• Картофель — 300 г
• Сыр твердых сортов — 100 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Масло оливковое — 70 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 300 мл
• Зелень укропа — 20 г
• Перец белый молотый
• Соль по вкусу

Картофель и морковь очистить, тщательно вы­мыть водой, нарезать тонкими кружками, посолить и варить до готовности. За несколько минут до окончания варки добавить мелко нарезанный зеле­ный лук. Овощи откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, смешать с измельченной зеленью укропа.

Свинину промыть, пропустить через мясо­рубку. Фарш положить на разогретую сковороду, всыпать соль, молотый перец и обжарить в олив­ковом масле.

Сливочное масло растопить на сковороде, затем добавить просеянную через сито муку, мо­локо и прогревать в продолжение 5 минут. В горя­чую массу ввести тертый сыр и хорошо переме­шать.

5. В смазанную маслом форму выложить мясной фарш, поверх него — овощную смесь, все залить сырным соусом, поместить в духовку и запекать при температуре 180 *С в течение 20-30 минут.

Готовую запеканку следует подавать горячей.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!