Щи из свежей капусты с репой

Для их приготовления нам нужно:

• 700 г белокочанной капусты
• 1 репа
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 2 луковицы
• 3 помидора или 1 ст. ложка томата-пюре
• 40 г сливочного масла или маргарина
• 1,5 л воды
• зелень петрушки и укропа
• лавровый лист
• черный перец горошком
• соль по вкусу
• сметана для заправки

Репу, морковь, петрушку, репчатый лук очистить, вымыть, нарезать дольками или брусочками и спассеровать с жиром.

Капусту нашинковать, положить в кипящую воду, довести до кипения, добавить пучок зелени и варить 30-40 мин. Примерно за 5-10 мин до окончания варки заправить пассерованными кореньями, солью, лавровым листом и перцем.

Помидоры вымыть, нарезать дольками и положить вместе с пассерованными овощами (томат-пюре пассеровать вместе с овощами, добавив на сковороду за несколько минут до окончания пассерования).

Подавать щи со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!