суббота, 27 июня 2015 г.

Щи из щавеля по-деревенски

Ингредиенты:
  • 6 средних клубней картофеля
  • 2 луковицы
  • 60 г сливочного масла
  • 400 г щавеля
  • 1 пучок зелени петрушки
  • 2 л воды
  • сметана
Картофель очистить, отварить целыми клубнями и остудить. Отвар процедить. Листья щавеля нарезать, добавить нашинкован­ный репчатый лук, нарезанную петрушку, масло, немного отвара и тушить 5-7 мин.
Картофель нарезать кубиками, смешать со щавелем, залить горячим отваром, довести до кипения и варить еще несколько минут.
В готовые щи положить сметану.
Особенно вкусны эти щи, если их приготовить в чугун­ном горшке в духовке.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

Суп из цветной капусты, заправленный мукой

Нам надо:
  • 500 г цветной капусты
  • 7 ст. ложки муки
  • цедра 0,5 ли­мона
  • 2 л воды
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу
Кочан цветной капусты очистить от листьев и кочерыж­ки и отварить в подсоленной воде. Затем капусту вынуть, разделать на кочешки, сложить их в отвар и довести его до кипения. Муку развести в холодной воде и влить в кипящий бульон с капустой.
Варить суп еще несколько минут на медленном огне, затем заправить солью и лимонной цедрой, снять с огня.
Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

суббота, 20 июня 2015 г.

Щи селянские

Для их приготовления необходимо взять:
  • 150 г крапивы
  • 1 л воды
  • 50 г щавеля
  • 1 морковь
  • 1 ко­рень петрушки
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 вареных клубня картофеля
  • 1 сваренное вкрутую яйцо
  • 1-2 бутона гвоздики
  • 1 стакан сметаны
  • 1 луковица
  • лавровый лист
  • черный молотый перец
  • соль по вкусу
Молодую крапиву ошпарить, мелко нарезать, добавить щавель, ломтики моркови, корня петрушки и колечки лука. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить несколько минут, после чего залить кипящей водой и варить около 20 мин. За 10 мин до готовности добавить лавровый лист, перец, соль и растертый вареный картофель.
Подавая на стол, заправить сметаной и положить доль­ки яйца.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

суббота, 13 июня 2015 г.

Суп "Полевица"

Нам надо:
  • 400 г свежей крапивы
  • 1,5 л воды или грибного бульона
  • 2-3 клубня картофеля
  • 1 луковица
  • 1 небольшая морковь
  • 1 стакан сметаны или простокваши
  • 1 ч. ложка сахара
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • лавровый лист
  • соль по вкусу
Молодую крапиву тщательно промыть в проточной воде, мелко нарезать, залить кипящей водой или грибным бульоном.
Отдельно слегка обжарить измельченные морковь и лук, после чего поло­жить их к крапиве, добавить нарезанный куби­ками картофель и варить до готовности. За 5-10 мин до окончания варки положить лавровый лист, соль, перец и сахар. 
Подавать суп, заправленный сметаной или свежей простоквашей.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

суббота, 6 июня 2015 г.

Суп из кореньев

Ингредиенты:
  • 1 пучок суповых кореньев
  • 2 клубня картофеля
  • зелень пет­рушки
  • лимонный сок или уксус
  • соль по вкусу
В кастрюлю влить 4 стакана подсоленного кипятка и положить очищенные, обмытые и мелко нарезанные ко­ренья для супа. Варить 15 мин, затем прибавить очищенный, вымытый и мелко нарезанный картофель и варить еще 20 мин.
Отвар процедить, посыпать измельченной петрушкой и накрыть кастрюлю крышкой.
Отцеженные овощи разложить по глубоким тарелкам, залить горячим отваром. В каждую порцию добавить по несколько капель лимонного сока или уксуса по вкусу.

Приятного аппетита!


Поделитесь рецептом с друзьями!