Суп из кабачков

Нам надо:

• 600 г молодых кабачков
• 125 г сливочного масла
• 50 г зеленого лука
• 20 г муки
• 1 л воды
• 200 мл молока
• 50 г риса
• 150 мл кислого молока или сметаны
• 1 яйцо
• зелень
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Кабачки очистить, промыть, нарезать мелкими куби­ками и положить в предварительно спассированный в масле зеленый лук, обсыпанный мукой. Все вместе немного

обжарить. 

Затем залит водой, смешанной с молоком и, варить около 20 минут, прибавив хорошо промытый рис.

Заправить горячий суп кислым молоком или сметаной, сваренным вкрутую и мелко нарезанным яйцом, рубленой зеленью, специями и солью по вкусу.

Можно заправить суп и взбитым сырым яйцом, осторожно вливая его в горячий суп и помешивая, чтоб яйцо не свернулось.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!