Суп из кабачков с брынзой по-болгарски

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка
• 2-2,5 ст. ложки муки
• 3 ст. ложки растительного или сливочного масла
• 4 ст. ложки тертой брынзы
• 100 мл простокваши
• 1,5 л воды
• рубленная зелень укропа
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Приготовить белую пассеровку из муки и растительного(сливочного) масла, развести ее небольшим количеством кипятка, посолить и довести до кипения. Влить пассеровку в кипящую воду, положить очищенные и нарезанные мелкими кубиками кабачки, варить до мягкости, затем добавить брынзу и заправить суп простоквашей.

Готовый суп подать на стол теплым, посыпая перцем и зеленью по вкусу.  

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!