суббота, 25 апреля 2015 г.

Суп из репы с гренками


Ингредиенты:
  • 3 репы
  • 1,5 ст. ложки сливочного масла
  • 0,5 стакана мо­лока
  • 8-10 ломтиков пшеничного хлеба
  • 1,5 л овощного бульо­на
  • 1 пучок зелени петрушки или укропа
  • соль по вкусу
Репу очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю с водой (не бульоном!) и сварить до размягчения. Откинуть репу на сито и окатить холодной водой. Это нужно для того, чтобы удалить горечь. Положить репу в кипящий бульон и варить до готовности.
В конце варки добавить в суп масло и соль. Ломтики хлеба смочить молоком и слегка обжарить в масле. Разлить суп по тарелкам, положить рубленую зелень.
Гренки подать отдельно на тарелке.



Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

суббота, 18 апреля 2015 г.

Суп по-нормандски

Ингредиенты:
  • 1 небольшая репа
  • 1 морковь
  • 1 пучок зеленого лука
  • 2 клуб­ня картофеля
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 1 л овощного бульона
  • 1 ст. ложка молока
  • 1 ст. ложка сметаны
  • соль по вкусу
Очищенные, вымытые, мелко нарезанные и обжаренные
в масле репу, морковь и зеленый лук залить горячим бульоном.
Добавить нарезанный картофель и варить до тех пор, пока он не станет мягким. Влить молоко, добавить сметану, соль и масло.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

суббота, 11 апреля 2015 г.

Суп луковый по-болгарски

Нам понадобятся:
  • 5-6 луковиц
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2,5 л овощного бульона
  • 4-5ломти­ков белого хлеба
  • 200 г брынзы
  • соль и черный молотый перец по вкусу
Лук нарезать кольцами, поджарить до золотистого цвета, посолить, поперчить, залить горячим бульоном и варить около 15 мин.
Отдельно поджарить на масле белый хлеб. Суп разлить в огнеупорные чашки или миски, поло­жить в каждую по ломтику хлеба, посыпать тертой брын­зой и поставить на несколько минут в умеренно разогре­тую духовку. Как только брынза расплавится, подавать на стол. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

суббота, 4 апреля 2015 г.

Луковый суп с яйцами и пряностями

Ингредиенты супа:
  • 200 г пшеничного хлеба
  • 1 л воды
  • 4 средние луковицы
  • 1 головка чеснока
  • 40 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • черный молотый перец, лавровый лист, гвоздика
  • зелень
  • соль по вкусу
Лук и чеснок крупно нарезать, поджарить на масле, переложить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить, прибавить понемногу перца, лаврового листа, гвоздики и 2-3 раза довести до кипения.
Сырые яйца взбить с водой (примерно 1 стакан) и влить в бульон, остывший до температуры парного молока, хоро­шо размешать, добавить хлеб, нарезанный ровными ломтиками (как для бутербродов). Кастрюлю закрыть крышкой, бульон слегка подогреть.
Когда хлеб разбухнет, всыпать рубленую зе­лень и подать суп к столу.

Приятного аппетита!


Поделитесь рецептом с друзьями!