воскресенье, 20 ноября 2016 г.

Рассольник питерский

Нам надо:
  • 5—6 средних клубней картофеля
  • 1 стакан крупы (пшеничной, перловой, овсяной)
  • 1 средняя морковь
  • 1 небольшой корень петрушки
  • 1 небольшая луковица
  • 2 средних соленых огурца
  • 1 ст. ложка томата-пюре
  • 0,5 стакана огуречного рассола
  • 1,5 л бульона или воды
  • растительное или сливочное масло
  • соль
Крупу перебрать, хорошо промыть, залить тремя неполными стаканами кипятка, поставить на слабый огонь и распарить. Отвар слить, а крупу промыть.
Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и вместе с мелко нарезанным луком обжарить на масле.
Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить семена, нарезать соломкой.
Бульон или воду довести до кипения, положить крупу и варить в течение 20-30 мин. За 15-20 мин до окончания варки добавить картофель, смесь моркови, петрушки и лука, огурцы.
В самом конце варки влить огуречный рассол, посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

четверг, 17 ноября 2016 г.

Запеканка из рыбы с черносливом

Ингредиенты:
  • Филе форели или другой рыбы — 300 г
  • Чернослив — 150 г
  • Лук — 200 г
  • Сметана — 200 г
  • Горчица — 5 г
  • Яичные белки — 5 штук
  • Вино красное — 300 мл
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Мука пшеничная — 10 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Сахар — 10 г
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Зелень укропа и базилика — 40 г
  • Перец черный и белый молотый
  • Соль по вкусу
Филе форели мелко нарезать, соеди­нить со сметаной, яичными белками, горчицей, промытым и измельченным черносливом. Все тщательно перемешать, добавить молотый перец и соль, вновь перемешать.
Приготовленную таким образом массу раз­ложить в небольшие формочки, предварительно смазанные сливочным маслом, прикрыть крышеч­ками, вырезанными из фольги, поместить в духо­вой шкаф и запекать при температуре 180-200 *С в течение 15-20 минут.
Лук очистить, нарезать тонкими полу­кольцами и спассеровать в оливковом масле, по­сыпав мукой, до золотистого цвета. После этого жа­реный лук смешать с лавровым листом, всыпать сахар, соль и перец, влить вино и все то­мить в продолжение 7-10 минут.
Готовые мини-запеканки вынуть из духов­ки, залить полученным винным соусом, посыпать рубленой зеленью укропа и базилика подать к столу. 

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!

воскресенье, 13 ноября 2016 г.

Свежие щи с макаронами

Нам необходимо взять:
  • 300—400 г свежей белокочанной капусты
  • 40—50 г ма карон или макаронных изделий
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • ку сочек корня сельдерея или петрушки
  • 2 ст. ложки маргари на или сливочного масла
  • 1 л воды
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 3 яйца
  • зелень
  • душистый молотый перец или пря ные травы
  • соль
Капусту нашинковать, положить вместе с макаронами в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне до полуготовности. Затем добавить рубленые, обжаренные в маргарине или масле лук, морковь и петрушку и варить до готовности. Незадолго до окончания варки положить в суп перец или измельченные пряные травы, можно также добавить томатную пасту.
Готовый суп разлить по тарелкам, положив в них сваренные вкрутую и разрезанные пополам или на четвертинки яйца, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями!